Salmão no limão vermelho assado com alho poró e batatas.

A receita deste post surgiu de forma inesperada, em um dia de pressa pra preparar o almoço durante um dia dedicado a estudos! Eu, particularmente, gostei muito! Por isso decidi compartilhar.

Justamente por não ter sido planejada racionalmente, não aferi as quantidades exatas dos ingredientes. Assim, a receita será mais um caminho de como fazer um salmão cítrico gostoso e bem prático!

Ingredientes:

- Filé de salmão, sem pele

- Alho poró picado finamente

- Suco de 1 limão vermelho (em algumas regiões chamado de "limão-capeta", "laranjinha-vinagreira")

- Pimenta habanero fresca picada finamente (opcional, com a observação de ser uma pimenta de grande ardência) - aqui pode-se usar uma versão menos picante!

- Batatas pequenas, cortadas em 4 pedaços

- Tomilho-limão, a gosto (como costuma ser mais difícil de achar, pode-se usar tomilho comum)

- Salsinha picada finamente

- (Sugestão adicional: Algumas folhas de capim cidreira ou capim limão limpas e amassadas)

- Noz moscada moída na hora, a gosto

- Sal (ou tempero completo), a gosto

- Azeite de oliva extra-virgem, a gosto

Modo de fazer:

Junte o suco de 1 limão vermelho, o tomilho-limão, a salsinha, a pimenta (e o capim cidreira). Misture o tempero (ou sal) de sua escolha. (Nesse momento, prefira usar a quantidade suficiente para temperar o filé de salmão. Se ao final faltar sal, será só corrigir!) 

Em um recipiente, colocar o filé de salmão e regá-lo com a mistura acima. 

Deixe o filé de salmão descansar nessa marinada por alguns minutos (se tiver tempo, deixe por 1 hora, na geladeira).

Em um recipiente próprio para ir ao forno, forre o fundo com o alho poró picado. Coloque o filé de salmão sobre o alho poró e as batatas ao redor. Regue tudo com o líquido da marinada.

Acrescente a noz moscada sobre as batatas.

Regue tudo com azeite de oliva extra-virgem.

Cubra o refratário com papel alumínio (com a face brilhante voltada para o alimento), deixando um espaço de ar entre o papel alumínio e os alimentos, de forma que se forme um "bolsão de ar" acima dos alimentos.

Leve ao forno médio a alto (aproximadamente a 250 graus) por 1 hora a 1,5 hora (o tempo dependerá do tamanho das batatas e do filé de salmão).

Agora é só servir!

Sirva o alho poró com as ervas (exceto o capim cidreira) como molho do salmão.

Neste ponto, as batatas provavelmente estarão bem firmes ainda! Se preferir, complete a cocção das batatas separadamente.

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

1) Se optar por usar o capim cidreira, deve retirá-lo do prato antes de servir (por ser fibroso, não será uma boa idéia tentar comê-lo)!

2) Tendo em vista os ingredientes, o resultado final é uma batata com sabor ácido, cítrico (além do salmão com esse sabor)! Se essa não for a sua preferência, sirva apenas o filé de salmão com outro acompanhamento (sugestão na próxima observação).

3) Se preferir, ao invés das batatas, sirva o salmão com MASSA AO PESTO (eu testei e gostei bastante)!

Receita tupiniquim de molho pesto (de manjericão) "light"!

Grüezi mitenand!!! ("Olá pessoal!!!", no alemão-suíço) Ou talvez, pela receita deste post, seja melhor dizer: Ciao, gente!!

Pesto... Humm! Só de falar a palavra parece haver uma explosão de memórias olfativas, gustativas e prazerosas desse molho que é, certamente, um dos meus prediletos!

Trata-se de um molho de origem italiana que tem este nome devido ao tradicional modo como é feito: "Pestare" significa esmagar, triturar, em italiano e "pesto" é o nome do "socador" com o qual os ingredientes são esmagados em uma espécie de pilão, "mortaio".

A receita tradicional da região de Gênova usa folhas de manjericão italiano de folhas largas (que aqui no Brasil conhecemos por basílico), queijos Pecorino e Parmigiano Reggiano, além de pinoli (um tipo de castanha italiana)! Infelizmente, nem sempre esses ingredientes são facilmente encontrados por aqui (pelo menos no interior de Minas) ou, quando são, os preços não costumam ser muito convidativos!

Por esse motivo e por ser apaixonado por pesto, testei várias formas de chegar a uma receita mais prática e acessível, além de um pouco mais saudável! Assim, percebi que usar castanhas-do-Brasil (castanhas-do-Pará) em substituição ao pinoli culminou em um resultado igualmente maravilhoso, assim como usar um queijo parmesão de boa qualidade (de preferência ralado na hora) também não desmereceu a receita!

Se você não conhece, vale muitíssimo a pena experimentar! E se nunca usou ou não sabe como usar, acho que meu depoimento é de já ter testado com diversos tipos de alimentos. Com massas não há dúvidas de que forma um casamento inquestionável, mas eu também gosto muito de comer como molho de carnes, aves, peixes, além de usar em sanduíches, mistos, e saladas que tenham tomate como ingrediente!

Então vamos à receita...

Ingredientes (quantidade para quase 2 potes de geléia, como os da foto):

- 200 gramas de folhas de manjericão fresco (já lavadas e enxutas) - se achar o basílica (manjericão italiano de folhas largas), dê preferência, pois o aroma é bem melhor!!!
- 80 gramas de castanhas-do-Brasil (castanhas-do-Pará)
- 200 ml de azeite de oliva extra-virgem de boa qualidade
- 4 dentes de alho
- 50 gramas de queijo parmesão ralado (de preferência, ralado na hora)
- 1 pitada de sal (a gosto)

Modo de preparo:

Em um multiprocessador, colocar as folhas do manjericão, os dentes de alho, o azeite e as castanhas.
Processar até que fique um "purê" verde mais heterogêneo.
Acrescentar o queijo parmesão, processar novamente.
Após experimentar, ajustar o sal conforme seu paladar. 
(Mas lembre-se: quanto menos sal usar, melhor para seus rins, coração, vasos sanguíneos e estômago)

Pronto! O molho pesto está pronto para ser consumido! Este molho não vai ao fogo!

Agora é escolher uma massa de boa qualidade e focar sua atenção para as experiências sensoriais gustativas e aromáticas únicas que a combinação vai oferecer!

E mangia che ti fa bene!!!

Obs: É possível guardar o pesto na geladeira ou mesmo congelado, por várias semanas, desde que seja colocado em potes hermeticamente fechados e com uma camada de azeite de oliva extra-virgem sobre a superfície, para que não haja mudança de cor e perda das características.

Tapioca com recheio de maçã caramelizada com mel e canela!

Grüezi mitenand!!!

O que era pra ser um teste de receita virou o post de hoje: tapioca com recheio de maçã caramelizada com mel e canela!

A receita de hoje segue a linha da praticidade, rapidez e versatilidade! Mas dessa vez, trata-se de uma receita tipicamente brasileira, de origem indígena!

A tapioca é um alimento "simples" feito a partir de polvilho doce (fécula extraída da mandioca). Visualmente, eu diria que assemelha-se a um crepe, mas o sabor é bastante diferente!
Por ter um sabor bem suave e neutro, combina com diversas variações de recheio, tanto doces quanto salgados.

Modo de fazer:
- 1 medida de polvilho doce (eu usei 60 gramas)
- 1/2 medida de água
- 1 pitada de sal (apenas se quiser, eu fiz sem!!!)

- 1 maçã (sem sementes) picada em cubinhos pequenos
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de manteiga (ou azeite, se quiser um produto sem lactose)
- 1/2 colher de açúcar cristal (se usar o mascavo, ficará ainda melhor)
- Gotas de suco de limão, a gosto
- Canela em pó, a gosto

Para fazer a massa da tapioca, misture em um recipiente o polvilho com a água, e mexa (com a mão é mais fácil) até obter um "produto" úmido (mas com aspecto ainda seco), integrado, mas de visual estranho, grumoso (veja foto abaixo). Deixe descansar por aproximadamente uns 10 a 15 minutos, para que o polvilho complete sua hidratação.

A partir de então, passe esta goma por uma peneira, para que se torne uma goma fina, que será usada para fazer a tapioca
Em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, distribua a goma fina sobre o fundo da frigideira, sem untar mesmo. Distribua de forma que o fundo fique uniforme e continuamente coberto por uma camada fina de goma, sem falhas. Deixe assar por cerca de uns 3 a 4 minutos, e faça o mesmo do outro lado.
O "ponto" depende da predileção de cada um, mas se pretender enrolar/dobrar a tapioca, não deixe assar excessivamente, pois nesse caso a massa ficará quebradiça.

Para o recheio, pique a maçã em pequenos cubinhos. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga (ou azeite), o açúcar, o mel, a canela em pó e as gotas de limão. Acrescente a maçã e mexa até que fique com aspecto dourado e caramelizado.

Agora é só distribuir o recheio sobre a tapioca, dobrar ou enrolar (ou não), e comer!

SUGESTÕES: Sirva com mel sobre a iguaria! Fica ainda melhor (apesar de bem mais calórico)!
Diversos outros recheios ficam perfeitos para a tapioca, faça o de sua preferência! (Eu testei o de maçã, pois preciso consumir as várias maçãs que comprei em um momento de grande empolgação no mercado!!!)

DICA DE SAÚDE:
A tapioca é um alimento SEM GLÚTEN, SEM GORDURAS HIDROGENADAS OU TRANS, E SEM SAL (SE NÃO USÁ-LO).
Mas como nem tudo é perfeito, a tapioca é um alimento fonte de carboidrato simples, com alto índice glicérico (o açúcar proveniente do polvilho é rapidamente absorvido no intestino). Assim, vale a pena acrescentar chia, linhaça, quinoa ou amaranto à goma fina, logo antes de colocar na frigideira. Dessa forma, reduz-se a velocidade de absorção dos açúcares no intestino.

Salada rápida de manjericão e tomate: versátil, saudável, saborosa e aromática!

Olá, pessoal!

Como dito no post anterior, o uso de ervas aromáticas dá um toque especial e mais personalidade 1as suas receitas, desde as mais simples às mais sofisticadas!

A receita de hoje tem como destaque o manjericão, que dá a presença especial ao prato!

Acredito não ser novidade que a dupla tomate e manjericão é certeza de sucesso, sempre! Então, por que não começarmos por uma receita simples que tem praticamente os dois itens como ingredientes principais?

Ingredientes (quantidade para 1 pessoa que goste bastante de salada):

- 1 tomate grande sem as sementes (ou 2 tomates médios), em cubinhos

- Folhas frescas, limpas e enxutas de manjericão (eu usei 3 espécies que tenho na minha "horta", mas pode ser qualquer uma que você encontrar no supermercado), picadas grosseiramente.

- Sal (a gosto - tente usar o mínimo possível!!!)

- Pimenta do reino (a gosto)

- Azeite de oliva extra-virgem de boa qualidade

Modo de fazer:

Misture o tomate em cubinhos com o manjericão já picado, o azeite, o sal e a pimenta do reino.

Deixe descansar por uns 20 a 30 minutos.

Agora é só degustar da forma que preferir: isoladamente, junto a alface, acelga, rúcula (dependendo do gosto do freguês!!!)

Acredito ser uma opção saudável e saborosa para comer à noite, como jantar, pra quem procura perder peso e re-educar os hábitos alimentares! (Saladas no jantar acompanhadas por uma fonte de proteína magra são sempre uma boa pedida!)

Esta mesma salada já pronta pode ser usada para fazer uma deliciosa bruschetta. Basta acrescentar queijo parmesão ralado à mistura e colocar sobre uma fatia de pão italiano (já esfregado com alho e azeite) e levar ao forno!

Abraços.

Ervas aromáticas: cultive, decore, aromatize, deguste!

Olá, pessoal!

O post de hoje está ainda relacionado ao tema "SABOR", mas dessa vez, acredito que serve praticamente como uma dica de saúde!

Não consigo pensar em cozinhar sem usar alguma erva aromática fresca, ainda que seja apenas a clássica combinação de salsinha e cebolinha, tão difundida em Minas Gerais (e no Brasil).

É fato que as ervas aromáticas dão um toque especial e diferenciado aos pratos, assim como agregam valor nutricional importante, tendo em vista que são fontes de vitaminas e sais minerais, dentre outros elementos nutricionais.

Particularmente, eu prefiro as versões frescas, embora várias opções de ervas secas sejam mais disponíveis. E foi ao voltar para o interior (Patos de Minas, minha terra natal) que me deparei com a grande questão da falta de disponibilidade de ervas frescas variadas. Assim, a melhor opção foi criar uma "horta" aromática em casa, em vasos mesmo.

Aqui em Patos de Minas, quando decidi procurar por tomilho (minha erva predileta), praticamente ninguém sabia do que se tratava! Assim, até mesmo para conseguir mudas foi um desafio! 

Minhas primeiras mudas de tomilho surgiram de uma origem inesperada: das prateleiras de hortaliças de um supermercado de Uberlândia. Na ocasião de uma viagem a tal cidade, comprei um maço de tomilho, separei os ramos que me pareciam mais saudáveis e coloquei em recipiente com água até que criassem raízes (acho que demorou entre 10 a 14 dias)! A partir de então, transplantei para os vasos em que ficariam definitivamente! E para minha surpresa, grande parte das "mudinhas enraizadas"vingou! 

(Tomilho, plantado em vaso)

Com o tomilho-laranja eu usei a mesma técnica, que também é bem válida e prática para o manjericão! Mas no meu caso, consegui mudas já estabelecidas de manjericão, o que facilitou bastante! O mesmo aconteceu com o alecrim, sálvia, hortelã, orégano, capim cidreira e manjericão/basílico roxo.

 (Basílico roxo)

 (Hortelã)

 (Basílico / manjericão italiano)

(Capim cidreira) 

 (Alecrim)

(Tomilho-laranja) 

(Orégano)

Além de servirem como temperos, várias dessas ervas servem para preparo de infusões/chás com propriedades interessantes, além de aromas e sabores que por si só já garantem a apreciação!

Uma das grandes vantagens do uso de ervas aromáticas e condimentos é agregar sabor e aroma às receitas e permitir, assim, reduzir o consumo de sal! Essa é uma medida importante para pessoas portadoras de diversas doenças, como hipertensão arterial sistêmica, diabetes mellitus, doença renal crônica, insuficiência cardíaca, dentre várias outras. E pra quem é saudável e não tem (ainda) nenhum problema de saúde, reduzir o consumo de sal é uma medida de prevenção importantíssima!

Ao longo das receitas que eu compartilhar no blog, ficará mais claro como eu costumo usar frequentemente as ervas!

Mas uma dica simples pra quem já quiser testar: sabe aquela combinação bem brasileira de pão (de preferência integral) e queijo no café da manhã ou café da tarde? Procure adicionar um pouco de ervas frescas (ou mesmo secas, como orégano) no seu lanchinho e você se surpreenderá! Eu gosto de variar! Tem dia em que coloco tomilho, no outro dia, orégano, e por vezes, sálvia ou manjericão!

Outra dica rápida: quando passar pelo supermercado e ver um maço viçoso de manjericão, não resista! Leve pra casa, lave bem as folhas, e depois de enxutas e picadas grosseiramente, misture com tomates em cubinhos, uma pitada de pimenta do reino, cebola roxa picada em cubinhos bem pequenos, pra quem gosta, e sal a gosto (mais uma vez a dica: tente habituar-se com menor quantidade de sal!!!). Deixe descansar por uns 30 minutos! Sirva como parte de uma salada, com azeite de oliva extra-virgem (veja próximo post, com fotos e receita)...

... Ou coloque sobre fatias de pão italiano com mozarela e leve ao forno, pra fazer uma deliciosa bruschetta!

(Bruschetta)

E mais uma vez, MANGIA CHE TI FA BENE!!!

Um abraço a todos!

Mangia che ti fa bene!!! (Medalhões de filet mignon com molho de mostarda dijon e alho poró)

Grüezi! (que hoje está mais para boa tarde mesmo!!!)

Hoje o tema do post não é a Suíça não (embora meus pensamentos continuem constantemente voltados para lá).

Estreio, com este post, o tema "sabor", componente do título do blog (o que não deixa de refletir na saúde, com a liberação de vários neurotransmissores relacionados ao prazer!).

Como já disse anteriormente, gosto muito de cozinhar! Nada profissional, nada formal: simplesmente amor! Amor por sabores, aromas, texturas, técnicas, aprendizado... Como li recentemente em alguma revista abordando o tema, parece que cozinhar é uma forma de expressão, de comunicação não verbal... e digamos: que forma boa (e prazerosa) de comunicação!!!

Mineiro de nascimento ("suíço de coração"), curioso constante... Talvez essa seja uma das características que faça com que o ato de cozinhar tenha um efeito particular de relaxamento e apreciação particular sobre minha mente!

Sem mais teorias (e falatórios aleatórios), vamos falar sobre o almoço de hoje: prático, rápido e saboroso! E a invenção do dia foi:

Medalhões de filet mignon sobre fatia de mozarela com molho de mostarda e alho poró (e molho de pimenta habanero separadamente, acompanhado por salada de alface e tomate italiano)!

Confesso que a idéia inicial para acompanhar os medalhões era um risotto de alho poró com queijo gruyère, mas a perspectiva de um sábado extremamente atarefado (após uma manhã já de muita correria) levou-me ao convencimento de que fazer um almoço mais "light" em 10 minutos renderia tanto prazer quando passar 30 minutos pra fazer um risotto gostoso! E juro: foram exatos 10 minutos pra deixar tudo pronto, entre abrir a geladeira e começar a degustar o resultado final!

O "light" acima citado está estrategicamente entre aspas pelo fato de o filet mignon não ser, por si só, um corte magro de carne. (mas como ninguém é de ferro...) Mas a salada acompanhou muito bem o prato!

Como eu fiz?...

Ingredientes:

- Medalhões de filet mignon (eu comprei a peça inteira e porcionei a parte mais "regular" em medalhões, com aproximadamente 2 a 3 cm de largura)

- Pimenta do reino (a gosto)

- Folhas de tomilho fresco (a gosto)

- Folhas de alecrim fresco (a gosto), picadas bem finamente.

- Sal (a gosto)

- Alho picado em cubinhos

- Manteiga de boa qualidade

- Azeite de oliva

- Mostarda Dijon de boa qualidade

- Alho poró picado em finas rodelas (ou fatias)

- Cebolinha picada

- Mozarela em fatias (a gosto)

-Molho de pimenta Habanero (eu usei o Tabasco) - este é um molho de ardência elevada... se não for muito aficcionado por pimenta, talvez seja melhor usar outra opção com menor ardência!

Modo de fazer:

Tempere os medalhões de filet mignon com pimenta do reino, sal, tomilho, alecrim picado e alho picado. Deixe descansar por 15 minutos (Essa etapa eu já tinha feito antes! Por isso o preparo total durou os fatídicos 10 minutos, por causa da salada...)

Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e o azeite, em fogo alto (confesso que eu costumo usar uma quantidade infinitamente menor do que os outros seres humanos gourmets para fazer qualquer prato... e o resultado final não decepciona! O fato de a frigideira ser antiaderente já ajuda bastante a reduzir a quantidade de gordura para o preparo...)! O motivo de usar o azeite, além da manteiga, é que o azeite impede que a manteiga se queime.

O próximo passo é selar os medalhões do filet mignon, de uma forma que eles fiquem dourados (e razoavelmente crocantes) por fora, de ambos os lados, e suculentos por dentro! Nesse passo, o tempo de preparo varia conforme o gosto pessoal por carne mal ou bem passada... (Eu gosto de um ponto intermediário, e gastei uns 5 a 6 minutos no total)!

Retire os medalhões e coloque no prato sobre uma fatia de mozarela, já com a salada ou o acompanhamento de escolha (eu sugeriria um risotto ou um purê de batata baroa, ou ainda de batata doce).

Na frigideira que usou para fazer o filet, coloque o alho poró para refogar e, em seguida, coloque a mostarda. Mexa ligeiramente. Coloque o molho sobre os medalhões e...

...Mangia che ti fa bene!!!

Um abraço a todos! 

Aguardo ansiosamente por comentários ou sugestões!

Uma sinopse de uma viagem inesquecível!

Grüezi mitenand!!!

Tarefa difícil esta de decidir por onde começar, pra falar de uma viagem de 28 dias que significou, para mim, a realização de um sonho da vida inteira! E com o detalhe de ter sido a minha primeira viagem internacional.
Mas em tempos em que a internet diminui as distâncias e "eterniza" as ações/fatos nela registrados, recordar meus relatos in loco da viagem já é um ótimo começo! Então, mãos à obra!

Durante toda a viagem, fiz algumas anotações e postei alguns "resumos do dia", com detalhes sobre os deleites da viagem (e fotos, obviamente) para que os amigos e familiares pudessem acompanhar.

(Foto com um cão da raça suíça São Bernardo, com o Matterhorn ao fundo, em Gornergrat, próximo a Zermatt).

Logo que voltei ao Brasil, em um turbilhão de sentimentos e memórias, escrevi um texto que talvez sirva bem como sinopse de dias tão marcantes. Segue, então, o texto modificado!

"Setembro de 2013 - Suíça - "A" viagem
27 dias, acompanhado alternadamente por 2 amigos e com a escolha do país perfeito!
Não há sentimentos ou palavras para descrever o quanto essa viagem marcou minha vida! Simplesmente percebo, eu mesmo, ao rever minhas fotos, o quanto havia algo diferente na minha expressão facial, no meu sorriso: o reflexo da realização de um grande sonho!
Agradeço a Deus pela oportunidade dessa grande realização! Aos meus amados amigos e companheiros de viagem: Manuel Schütze e Leo Greco!
Foram inúmeros lugares, chocolates, vinhos, queijos, paisagens, lagos, neve, barcos, trens, ônibus, aviões, pessoas, animais, frutos... milhares de itens que agora, em conjunto, formam uma inesquecível e poética memória!
Difícil não estabelecer comparações depressivas com a triste realidade que vivemos no Brasil! Mas essa é a nossa realidade, a nossa vida! Ao tentarmos fazer a diferença pra nós mesmos no cotidiano, quem sabe não alcançaremos (algum dia) uma grande diferença no somatório coletivo!
Com a mente turbilhando em memórias e em saudades da Suíça...
Um abraço a todos!"
(Data: 01/10/2013).

 (Companheiros de viagem, amigos pra vida toda! Da esquerda para direita: Leo Greco, eu e Manuel Schütze. Foto na cidade velha de Zermatt).

No decorrer das futuras potagens, pretendo compartilhar alguns dos "resumos do dia" de ocasiões específicas além, é claro, das fotos e dicas importantes!

Para que este post não ficasse infinito, achei melhor dividir a descrição da viagem em vários posts!

(Pra minha felicidade, nevou em Gornergrat! Primeiro contato com neve fresca!)

A intenção  de compartilhar essas experiências é poder aumentar meu poder de convencimento quando eu digo que VALE A PENA INCLUIR A SUÍÇA NOS PLANOS DE VIAGEM À EUROPA, mas não só isso! Após expor fotos e dicas, pretendo abrir um espaço em que eu possa auxiliar (com base na minha vivência) na elaboração de roteiros para viagens à Suíça ou que incluam esse maravilhoso país!

Então... Bis später!

...Sobre os outros motivos...

Grüezi mitenand!!! ("Olá pessoal!!!", no alemão-suíço)
Já que a Suíça é um dos três componentes do título do blog, ficou faltando uma justificativa sobre os outros componentes, né?
Então, vamos lá!

SAÚDE:
A priori, acho completamente clichê e compreensível que um médico se proponha a ter um blog com dicas de saúde ou abordando assuntos específicos de sua área de atuação! Então, por que eu não me concederia esse direito?
Se você tem algum amigo, familiar ou conhecido médico, então já está farto de saber que médicos não conseguem não falar sobre medicina! E eu me rendo, também sou assim!
Assim como sou apaixonado pela Suíça, acho que outra grande parcela da minha paixão pela vida encontrei em ser médico! E pretendo compartilhar um pouco sobre a duplicidade de sentimentos de realização/frustração de ser um médico (jovem e idealista) no Brasil!

Sou também um amante das atividades físicas! Musculação, treinamento funcional, spinning, running, caminhadas, hiking, TRx, body jump, body combat, body pump, zumba... Acho melhor não continuar citando todas as modalidades que desperto minha empolgação, já que as citadas já são suficientes! Assim, vez ou outra, talvez pinte dicas de atividades físicas aqui (até porque se há alguma intenção de dar dicas de saúde, é impossível não falar de atividades físicas regulares)!

SABORES:
Desde adolescente desenvolvi gradativamente um interesse e gosto por cozinhar! Inicialmente, lembro-me de que tinha um tropismo particular pelas receitas de doces (pudins, brigadeirão, tortas, ambrosia, mousses, etc...)!
Com a proximidade do vestibular, a previsão de ter que morar fora pra estudar em universidade federal foi um motivador para querer aprender a cozinhar o básico da "comida da mamãe" (e no meu caso específico, do papai, tendo em vista que meu pai manda muito bem na cozinha!). Assim, iniciou-se um certo gosto por preparar pratos salgados...
Com o passar do tempo (e dos conhecimentos), fui me encantando pelos sabores, aromas, texturas dos condimentos, das ervas aromáticas e a cada dia mais, cozinhar tornou-se uma atividade de prazer, relaxamento e com um efeito praticamente terapêutico sobre mim!
Longe de qualquer caráter profissional (infelizmente ainda não tive tempo, nem dinheiro para estudar gastronomia...), o que gosto é de cozinhar, inventar e me perder nos aromas e sabores!

SAÚDE + SABORES:
Grande parte das dicas de receitas que eu dê aqui provavelmente terão nuances de tendências saudáveis (dicas para reduzir o consumo de sal e gorduras, dicas para aumentar os sabores de forma natural e orgânica)...

Bom, acho que agora, título explicado por inteiro!...
Bis bald! (Até logo, em alemão)
Widerluege! (Tchau, em alemão-suíço)

Grüezi!!!

Se para tudo há uma primeira vez, para o blog há a primeira postarem. Então, voilà!
E o tema desta estréia será falar o motivo da criação do blog!

Desde a infância (especificamente por volta dos 8 anos de idade) cultivo uma paixão inexplicável e inconsolável pela Suíça! E desde essa tenra idade me vejo repetidas vezes confrontado pela mesma pergunta: "Mas por que a Suíça?"

Nunca soube responder de forma simples tal questionamento e continuo a não saber! Mas o fato é que planejei alimentei durante 18 anos um sonho de viajar à Suíça assim que houvesse essa possibilidade!
Em setembro de 2013, aos 26 anos, "o velhinho sonhador" completando a "maioridade" desse sonho, tive a marcante oportunidade de colocar meus ansiosos, curiosos e exploradores pés em terras helvéticas (adjetivo referente à Suíça)! E tive o prazer de ser acompanhado por dois grandes amigos nessa jornada de 28 dias: amigos-irmãos por escolha, colegas médicos da minha turma da graduação!
Como não poderia ser diferente, o roteiro fui eu mesmo quem elaborou, revisou, re-elaborou... Foram vários meses de muito esforço e descontrole controle mental pra condensar em um roteiro de 28 dias tudo o que eu sempre li e estudei sobre a Suíça, tudo o que eu fazia questão de conhecer na primeira viagem! Foram deliciosas horas e horas de pesquisa, até chegar no roteiro final (ilustrado abaixo).

Se você chegou a ler até aqui, já concluiu que realmente a melhor palavra pra descrever meu sentimento em relação à Suíça talvez fosse loucura, ao invés de paixão! Concordo!!!
E aí chego no ponto-chave dessa publicação: um dos grandes objetivos do blog é mostrar como essa paixão, loucura, obsessão (ou como bem quiser chamar) transformou-se em pleno amor por esse país após essa inesquecível viagem!!!

(Ah, antes que me esqueça, sobre o título deste post: GRÜEZI é um cumprimento tipicamente suíço, da porção de língua germânica)!

Ao longo do tempo, pretendo compartilhar momentos marcantes da viagem, dicas de viagem e de como aproveitar melhor a Suíça (e gastar menos, na medida do possível)!

Perguntas, dicas e sugestões serão sempre bem vindas, assim como críticas!